Подготовили для вас вкусный рецепт украинской кухни - карпатскую грибную юшку, или же грибную юшку по-гуцульски

Ингредиенты для грибной юшки:

• грибы белые – пол килограмма, если свежие и 150 г, если сушеные
• одна морковь
• лист лавровый – три штуки
• перец черный молотый (по вкусу)
• три луковицы
• масло сливочное – 100 г
• сметана – 200 г
• мука – три столовых ложки
• вода – три или четыре литра

Пошаговый рецепт приготовления грибной юшки:

• моем свежие грибы
• очистим
• мелко нарезаем
• заливаем водой
• солим
• варим один час
• если грибы сушеные, тогда перед варкой держим их в воде пятнадцать минут
• трем морковь на мелкой терке
• отправляем ее в бульон
• как только морковь сварится – добавляем лавровый лист и черный перец.
• лук нарезаем кубиками
• отправляем на сковороду со сливочным маслом (40 г)
• посыпаем молотым перцем
• ставим на огонь
• пассеруем до золотистого цвета
• перекладываем готовый лук в отдельный сосуд
• выкладываем в сковороду 70 г сливочного масла
• растапливаем
• всыпаем муку
• помешивая, пассируем на маленьком огне
• добавляем сметану
• перемешиваем
• держим минутку на огне
• в полученную смесь постепенно по одному половнику вливаем грибной бульон, перемешивая венчиком до сметанно-мучного соуса.
• соединяем бульон с соусом и луком
• ставим на огонь
• ждем закипание
• блюдо подаем к столу горячим.