У трьох областях України стартує проєкт, у межах якого 20 майстрів професійно-технічних училищ будуть вчитися готувати корисну їжу для українських школярів у кулінарних хабах.

Як повідомила перша леді України Олена Зеленська, проєкт School Chef’s Training Hubs Development буде реалізовуватися у Полтавській, Тернопільській та Одеській областях.

Майстрів професійно-технічних училищ навчать створювати технологічні карти, вони отримають знання з нутриціології (наука про їжу і харчування) та безпеки організації харчового процесу.

"Тут навчатимуть готувати страви з оновленого шкільного меню, яке розробив Євген Клопотенко з командою професійних технологів, а також створюватимуть власне. Практичну частину навчання Євген реалізуватиме разом із шеф-кухарями Національної асоціації громадського харчування. До речі, такі хаби вже доволі успішно працюють у Львові та Борисполі", – каже Олена Зеленська.

Планується, що майстри, які пройдуть навчання, передадуть свій досвід шкільним кухарям у своїх регіонах.

У кулінарні хаби, де навчатимуть майстрів, обіцяють завезти сучасне обладнання, а також починати оснащувати шкільні кухні всієї країни.

З 1 січня 2022 в українських школах запровадили оновлене меню для учнів, яке розробляв український кулінар Євген Клопотенко. Ключовою особливістю змін став перехід до більш здорового харчування: менше цукру, солі, хліба, жирів та субпродуктів.

Підготувала: Ніна Петрович