Софи родилась в английском городе Ковентри в семье актрисы и телеведущей Дженет Эллис и телережиссёра и продюсера Робина Бекстора. Училась будущая певица в Школе Святого Стефана, а позже в Школе Годольфина и Латимера в Хаммерсмите. Среди её самых ранних публичных выступлений была детская Опера W11 в возрасте тринадцати лет.

Эллис-Бекстор начала музыкальную карьеру в 1997 году в качестве вокалистки группы «theaudience», игравшей в стиле инди-рок, однако группа не просуществовала и года. В 2000 году венецианский (Италия) диджей Кристиано Спиллер (DJ Spiller) предложил Софи принять участие в записи вокала к его композиции «Groovejet». Песня попала на первые места во множестве хит-парадов. Этот успех во многом предопределил начало сольной карьеры Эллис-Бекстор.

Софи решила расширить свой репертуар в 2008 году с успехом в ночном клубе в Soho «Modern Love». Она управляла клубом с мужем Richard Jones (басист из The Feeling) и в команде шутливо назывались «Я и мистер Jones».

Песни в исполнении Софи Эллис-Бекстор - это поп-музыка с налетом диско и электроники восьмидесятых. Обворожительная англичанка стала известна благодаря хитам, «Catch You», «Murder On A Dancefloor», «Get Over You», «Mixed Up World». На счету у певицы три сольных альбома и в скором времени выйдет четвертый.