Согласно данным Госкомстатата ежедневно украинцы в среднем съедают чуть больше 200 г хлеба. И несмотря на то что норма потребления не так уж велика – для сравнения в блокадном Ленинграде в 1942 году норма была 250 г, -  в последнее время становится все заметней тенденция сокращения потребления этого продукта. Украинцы отказываются от хлеба, провоцируя развитие болезней, - об этом уже сообщал сайт «Багнет». Однако как отмечает диетолог научно-технического центра «ВИРИА» Светлана Фус, не только количество способно влиять на развитие болезней, но и то, какому именно сорту отдается предпочтение в рационе.

«Белый хлеб, который предпочитают, например, киевляне, - рассказывает Светлана Викторовна. – Производится из высокорафинированной муки, в которой после очистки кроме белка и крахмала ничего не остается. То есть она хороша для выпечки вкусного изделия, но ни в коем случае не подходит, как источник витаминов и микроэлементов».

Достаточно критично Светлана Фус относится и к пользе хлеба с отрубями, потому что эти изделия также выпекаются из белой муки. И лишь в процессе производства добавляются отруби.

Полезным же для человека диетолог считает ржаной хлеб, при выпечке которого используется ржаная мука, в которую не так тщательно очищают и поэтому в ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Кстати, ржаной хлеб помогает отлично контролировать чувство голода.

«Ну а самый полезный хлеб – это цельнозерновой», - заключает Светлана Фус.