И. о. министра охраны здоровья (МОЗ) Украины Ульяна Супрун считает, что для того, чтобы избежать ботулизма, не стоит употреблять копченую, вяленую или соленую рыбу, если нет уверенности в ее качестве. Также следует соблюдать определенные правила, о которых чиновница рассказала в Facebook.

Ботулизм - это пищевое отравление, обусловленное потреблением продуктов, в которых накопился ботулотоксин, который является одна из самых сильных в природе ядов, отметила Супрун.

Смертельная доза ботулотоксина для человека составляет всего 0,3 мкг.

Чтобы уберечься от ботулизма, Супрун советует быть осторожными не только с рыбой, но также с другими продуктами домашнего консервирования - мясом, грибами и овощами. Если они были плохо вымыты, неправильно или недостаточно термически обработаны, транспортировались или хранились ненадлежащим образом - также могут стать причиной инфицирования.

Нужно забыть о принципе "горячее сырым не бывает" - всегда тщательно соблюдайте нормы тепловой обработки продуктов.

Как распознать симптомы ботулизма?

Симптомы заболевания чаще всего возникают через 7-24 часов после употребления зараженной пищи.

Первый признак заражения ботулизмом - нарушения зрения. Люди чаще всего жалуются на "сетку или туман" перед глазами, предметы двоятся перед глазами, читать достаточно трудно, начинается паралич глазных мышц.

Также возникает сильно выраженная сухость во рту, тяжесть при глотании, повышенная утомляемость, мышечная слабость, головокружение. Могут появиться кратковременные признаки поражения пищеварительной системы (тошнота, рвота, ослабление стула), вздутие живота, запор, поражение мышц шеи и конечностей.

Если есть малейшее подозрение на ботулизм, немедленно обратитесь к врачу.

Успех лечения зависит от ранней диагностики и правильного лечения, отмечает Супрун.

Лечение ботулизма в большинстве случаев сопровождается введением ботулинического антитоксина - препарата, содержащего антитела для нейтрализации токсина. Чем раньше пациенту введут "противоядие", тем меньше рисков для здоровья, осложнений и необратимых последствий.