Когда после долгих, изнуряющих боев с приготовлением обеда, Вы, наконец-то, отправили все главные блюда по духовкам-холодильникам-мангалам и т.д., но все равно кажется, что чего-то не хватает, будьте уверены не хватает простой и легкой закуски, разумеется по нашему рецепту.

Сегодня мы будем готовить огуречную закуску, как всегда: просто, полезно, сытно и очень быстро — то, что надо в изнуряющую жару. Давайте начнем!

Ингредиенты:
3 огурца
1 стакан, предварительно вымоченного 2 часа, кешью
¼ стакана базилика
5-7 вяленых помидор
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соуса шрирача (рецепт смотрите здесь)

Приготовление:
Кешью, соус, оливковое масло взбиваем в блендере. Помидоры и базилик мелко нарезаем и отправляем к орехам. Еще раз хорошенько перемешиваем до желаемой консистенции. Нарезаем кольцами огурцы, делаем в каждом ложбинку. Выкладываем по 1-2 ч.л. заправки и ... к столу!
Приятного Вам аппетита!