Лето вот-вот ворвется в наши дома, раскрашивая сочными красками наши блюда. И пока за окном догуливает весна, предлагаем подготовиться к предстоящему буйству. Итак, сегодня мы готовим баклажаны с моцареллой, помидорами и заправкой из базилика. Как всегда просто, быстро и незабываемо вкусно. Начнем!

Ингредиенты:
2 больших баклажана
½ стакана оливкового масла
1 большой помидор
250 гр свежей моцареллы
1/3 стакана свежего базилика
2 зубчика чеснока
2,5 ст. л. красного винного уксуса
Приготовление:
Нарезаем баклажаны кольцами (толщиной в 1-1,5 см). Солим с обеих сторон и оставляем на бумажном полотенце на 15-20 минут.
Пока баклажаны отдыхают, займемся заправкой. Отправляем базилик, чеснок, винный уксус и 5 ст. л. оливкового масла в блендер и взбиваем до однородной массы.
Баклажаны сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на разогретую сковороду-гриль. Обжариваем их около 8 минут с каждой стороны. Баклажаны остывают, а мы нарезаем моцареллу кольцами, а помидоры — кубиками.
Выкладываем моцареллу и баклажаны поочередно, сверху — помидоры и заправку из базилика. Вот и все! Приятного Вам аппетита и солнечного настроения.