Всем больным независимо от возраста рекомендована диета номер 5 при панкреатите. Суть ее состоит в том, чтобы пища была максимально химически, механически и термически щадящая с физиологической нормой белка, процент животных протеинов не должен превышать 30, а содержание жира допускается лишь 50-75 грамм в день. Рекомендована температура блюд в диапазоне 25 - 45° С. И, конечно же, дробный режим питания (лучше 6 раз в сутки). В диете для поджелудочной железы у взрослых кроме того однозначно исключается прием любых спиртных напитков. Сложна в соблюдении в домашних условиях диета при панкреатите.

Рецепты общедоступны и просты, но контролировать температуру и калорийность практически невозможно. Разрешаются продукты: слизистые крупяные супы на воде, пюреобразные овощные супы с измельченным мясом; нежирная речная рыба и мясо (лучше телятина, кролик), все это подается в виде кнелей, фрикаделей, котлет или суфле с добавлением яичного белка. Разрешается паровой белковый омлет; свежий кальцинированный творог. Гарниры должны быть из протертых каш, разрешается гречневая либо овсяная, допускается рисовая.

Больным можно употреблять пюре картофельное без масла, морковное, тыквенное, кабачковое. Правильное питание при панкреатите Большое значение в лечении воспаления железы имеют периоды заболевания и выраженность симптомов. Диета при болях в поджелудочной железе такая же, как и диета при обострении панкреатита и направлена на устранение болевого синдрома. А для этого необходимо создать покой воспаленному органу.

На заметку:

В этом случае рекомендуется трехдневное голодание и прием 1-1,5 литров в сутки щелочных минеральных вод, например, «Славянская», «Боржоми». Сохраняет общие принципы диета при панкреатите у детей, но соблюдать ее рекомендуется 3-4 недели. Истинное острое воспаление поджелудочной железы в детском возрасте редкость, и, как правило, развивается вследствие аллергии на какой-либо продукт питания. То есть в данном случае лечением воспаления должны заниматься и аллергологи, необходимо обнаружить аллерген с целью его последующего исключения.

Все диеты при заболеваниях поджелудочной железы

Общие принципы пятой диеты уже рассмотрены, но иногда есть дифференцировка. Щадящий стол № 5 может назначаться после двух дней голодания, в случае, если оно использовалось, или с первого дня заболевания. Общая протяженность 5-7 дней. Энергетическая ценность пищи не должна превышать 1800-2200 ккал. Еда готовится практически без соли, не более 7 грамм в сутки.

Содержание белков должно быть 80-90 г, включаются жиры, максимум 50 г, а количество углеводов не должно быть более 250 г. В фазе затухающего обострения и в фазе ремиссии панкреатита лечение – диета. Только в данном случае она уже расширенная. Калораж увеличивается до 2500-2800 калорий. Пища преимущественно готовится на пару или запекается, в таком виде продукты больше нравятся поджелудочной железе.

Диета может дополнительно включать перловые и пшеничные каши; разрешается ввести в рацион зеленый горошек и свеклу, а вот свежую капусту и томаты кушать нежелательно. Яблоки лучше запеченные или сырые протертые, но некислых сортов. Допускается белый несвежий хлеб, печенье. Обязательно исключить из рациона грибы, концентрированные соки, цельное молоко, жирное мясо, мед и сдобу. Для эффективного лечения лучше придерживаться диеты пожизненно.