Научные сотрудники английского Университета Де Монтфорта заявили, что сало и сливочное масло гораздо полезнее и уместнее оливкового для использования в приготовлении горячей пищи.

При этом специалисты не стали опровергать того, что оливковое, кукурузное и подсолнечные масла очень полезны, но вот готовить на них вредно для здоровья.

Такие выводы были сделаны на основе результатов 20-летнего исследования по изучению состава химических веществ, выделяющихся в процессе нагревания разных пищевых жиров, в результате которого оказалось, что во время приготовления пищи на растительном масле происходит выделение альдегидов, что может стать причиной развития сердечных заболеваний, рака и угнетения мозговых функций.

В качестве примера специалисты отметили, что жаренная на подсолнечном или кукурузном масле рыба содержит в себе в 200 раз больше токсичных альдегидов, чем это предусмотрено стандартами безопасности.

Таким образом, чтобы снизить риски нанесения вреда здоровью, специалисты рекомендую готовить пищу на сливочном масле или на сале.