1. Морковь является источником каротина, благодаря которому в организме синтезируется витамин А. Иногда его называют витамином роста, кроме того, без него невозможно полноценное развитие зрения. 

2. Лучше всего этот витамин усваивается вместе с жирами, именно поэтому к блюдам из моркови рекомендуют добавлять немного сметаны или растительного масла.

3. Также морковь содержит грубые волокна клетчатки, нормализующей пищеварение, витамины С и В, минеральные соли.

4. Но при ее употреблении важно не переборщить. Избыток моркови может вызвать пожелтение кожных покровов и зрачков глаз, поэтому каждый день на столе морковный суп-пюре присутствовать не должен. 

5. Также морковь для детей может вызывать аллергические реакции, но это обычно становится ясным уже после введения ее в качестве первого прикорма. 

vk.com