Летом важно соблюдать санитарные правила, правила гигиены, но против токсинов они, как правило, бессильны. Такой вывод можно сделать, исходя из мнения, высказанного заведующим отделом гигиены питания и безопасности пищи Научного центра радиационной медицины Академии медицинских наук Украины Игнатом Матасаром.

По его словам, «если человек любит соленую еду, кислое, и если у него в желудочно-кашечном тракте, особенно в желудке, нормальный уровень кислоты, безусловно, он будет иметь преимущества перед тем, кто утратил такие особенности организма. Но надо сказать, что если человек, условно говоря, застерилизован, постоянно моет руки, строго соблюдает, чтобы все было чистенько, - то организм не нарабатывает иммунитет и, при первом поступлении микроорганизмов в соответствующем количестве, человек начинает болеть».

Правда, отметил эксперт, и тот человек, который соблюдает санитарные правила, и тот, который не соблюдает их, заболеют, если употребят еду с токсинами, тут уж ничего не поделаешь.

При этом Игнат Матасар особо подчеркнул, что расхожее мнение, будто алкоголь может как-то уберечь от пищевого отравления, небезопасно, так как, при отравлении микроорганизмами это действительно работает, но если причина отравления – токсины, то спиртное только ускорит их всасывание в кровь.

Напомним, как ранее сообщал «Багнет», от кишечных инфекций пострадало более 200 человек.