Не секрет, что кисломолочные продукты перевариваются намного легче, чем молоко, и населяют наш организм полезной микрофлорой. Поэтому врачи в один голос рекомендуют регулярно употреблять кефир и йогурты, даже для детей на первом году жизни вводится кисломолочный прикорм. Состав кисломолочных продуктов очень отличается от молока, меняется даже сама молекула белка: в кислом молоке она мельче, поэтому и переваривается легче, и реже вызывает аллергию.

Невзирая на большой выбор кисломолочных продуктов в супермаркетах, врач диетолог-эндокринолог Киевского городского центра здоровья Наталия Самойленко советует делать йогурты и другие продукты самостоятельно с помощью бактериальных заквасок – особенно если они предназначаются для маленьких детей. Кстати, о том, как сделать дома ряженку, вы сможете узнать здесь.

Также лучше обращать внимание на несладкие кисломолочные продукты. По словам Наталии Самойленко, невозможно сохранить полезные бактерии при наличии сахара, ароматизаторов, красителей в продукте. А чтобы кусочки фруктов сохранились в йогурте, там обязательно должен быть какой-то консервант.

Кстати, о том, как выбирать молочные продукты, «Багнет» уже рассказывал.

Ирина Кравцив