Фото: Getty Images

Більшість людей звикли тримати яйця у спеціальному контейнері на дверцятах холодильника. Проте експерти з безпеки харчування радять відмовитися від цієї звички через кілька важливих причин:

• Перепади температури

Кожного разу, коли ви відкриваєте холодильник, температура на дверцятах різко змінюється. Це порушує захисну оболонку шкаралупи та сприяє проникненню бактерій, зокрема сальмонели.

• Пористість шкаралупи

Яйця "дихають", і у нестабільному середовищі через шкаралупу можуть потрапити мікроорганізми з повітря, що призводить до швидкого псування.

• Висока вологість і конденсат

Дверцята - зона з підвищеною вологістю. Конденсат на шкаралупі створює додаткові умови для розмноження бактерій, особливо якщо яйця були вимиті.

• Механічні пошкодження

Яйця у дверцятах можуть випадково падати або ударятися, що викликає мікротріщини і робить продукт непридатним для тривалого зберігання. 

Як правильно зберігати яйця:

• Зберігайте яйця на середній полиці холодильника, ближче до задньої стінки - там найстабільніша температура.
• Тримайте яйця у картонній упаковці, в якій купували.
• Не мийте яйця перед зберіганням - природна плівка захищає від бактерій.
• Зберігайте яйця гострим кінцем униз - це допоможе зберегти жовток по центру і свіжість довше.

Підготував: Сергій Дага