Фото: Pixabay

Международная группа ученых во главе с экспертами из Гарвардского университета в ходе исследования выяснила, что употребление картофеля фри три раза в неделю увеличивает риск развития диабета II типа на 20%, а пять раз в неделю — на 27%, пишет The Guardian.

Сообщается, что результаты исследования основывались на анкетах по питанию, которые заполняли 205 000 медицинских работников в США каждые четыре года в период с 1984 по 2021 годы.

Было обнаружено, что у человека, который ест чипсы три раза в неделю, риск развития диабета повышается на 20%, а у тех, кто ест картофель с той же регулярностью, но предварительно запеченным, сваренным или размятым в пюре, риск повышается всего на 5%.

Ученые объяснили, что высокое содержание крахмала в картофеле приводит к высокому гликемическому индекс, а различные методы приготовления приводят к потере питательных веществ. Все это может способствовать неблагоприятным последствиям для здоровья.

— Замена картофеля цельнозерновыми продуктами снижает риск развития диабета на 8%, а если употреблять именно зерновые вместо чипсов, то риск снижается на 19%, — говорится в сообщении.

Кстати, как выяснилось, замена любого вида картофеля белым рисом — плохая идея, поскольку это приводит к повышению риска развития диабета II типа.

По словам ученых, исследование подтверждает простую идею: наслаждайтесь картофелем, но не полагайтесь на чипсы как на основной вариант. И, по возможности, попробуйте заменить его цельнозерновыми продуктами, такими как бурый рис, булгур, цельнозерновые макароны или даже батат с кожурой, которые полезнее и способствуют долгосрочному укреплению здоровья.

Подготовил: Сергей Дага