В Англии в ближайшее время в продаже появятся сладости с шоколадным вкусом, не содержащие какао, сообщает «Кулинарный эдем». Резкий рост стоимости какао, о котором «Багнет» сообщал еще в феврале, привел к тому, что британские ученые изобрели заменитель какао, который неспециалисту сложно отличить от натурального аналога.

Заменитель какао порошка под кодовым названием «Baketec BTC10632 Cocoa Powder Replacer» изготавливается из злаков, пекарского порошка и ароматизаторов. Рецепт заменителя не разглашается. По словам Стива Тимса (Steve Timms), директора фирмы-разработчика заменителя, новое вещество не только поможет снизить себестоимость сладостей, но и избавить сладкоежек от лишнего жира. Ведь в заменителе содержится всего 4%, в то время как натуральный порошок какао содержит 10-12% жира. Естественно, о флавоноидах и прочих антиоксидантах, содержащихся в натуральном какао, изобретатели предпочитают умолчать.

Как какао-бобы превращаются в шоколад, «Багнет» сообщал ранее.