Чай – один из самых любимых напитков в нашей стране: его пьют на кухне и в офисе, на серьезных деловых мероприятиях и за душевными разговорами вдвоем. Украинский рынок предлагает довольно большой выбор чая: начиная от самого дешевого мелкого (резанного) чая и заканчивая элитными цельнолистовыми сортами, которые продаются только в специализированных магазинах. Журналисты ИА «НАШ ПРОДУКТ» решили разузнать, что же на самом деле мы покупаем и пьем под маркой чая, и как лучше употреблять этот напиток. «Багнет» уже сообщал о результатах экспертизы трех видов чая, которые пользуются самой большой популярностью среди офисных сотрудников. Объектами исследования стали чай черный байховый цейлонский крупнолистовой высшего сорта «Майский. Царська корона», чай черный байховый цейлонский крупнолистовой высшего сорта Dilmah, чай черный байховый листовой высшего сорта Brooke Bond.

Как показала экспертиза в лаборатории ГП «Укрметртестстандарт», все три виды чая соответствуют госстандартам в части физико-химических показателей – значит, их можно смело употреблять без вреда для здоровья. А вот в плане органолептических показателей замечаний не было только к чаю «Майский. Царська корона». К двум другим образцам претензии у экспертов были. Так, чай Dilmah был заявлен на упаковке как цельнолистовой, но содержал мелкие частицы. Похожая ситуация с чаем Brooke Bond, который производители гордо именовали «листовым», но на самом деле это был мелкий резанный чай. Таким образом, производители часто заявляют на упаковке сорт чая, который не соответствует действительности, и предлагают покупателю более дешевый товар по цене дорогого.

Кстати, по цене чай «Майский. Царська корона» занимает позицию посередине между двумя другими образцами.

Во время пресс-конференции 31 мая «За что платят украинцы, покупая чай: результаты экспертизы, мнение титестера и диетолога» качество этих трех образцов чая оценила профессиональный титестер - руководитель столичной чайной студии Инесса Анохина. Существенным недостатком всех трех образцов чая является то, что при растирании в ладонях чай превращается в пыль. Это значит, что чай либо слишком пережарен либо не совсем свежий, рассказывает Инесса Анохина. Что же касается характеристик приготовленного из этих образцов чая напитков, то по аромату они приблизительно на одном уровне, а по настою лучше всех «Майский», а потом Dilmah.

Для исследования принципиально не использовались пакетированные чаи, поскольку все эксперты в один голос не рекомендуют их – ведь чай в пакетиках делается из чайной пыли, то есть фактически отходов производства.

Чтобы действительно пить чай с пользой для здоровья, следует покупать только качественный чай, правильно его заваривать и употреблять.

«Со стороны медицины можно сказать, что черный чай является замечательным напитком, и он великолепно воздействует на очень многие органы и системы нашего организма, оздоровляя их и помогая жизнедеятельности. И все это благодаря тому, что черный чай содержит огромное количество полезных компонентов – витаминов, микроэлементов, фенольных соединений, дубильных веществ, ароматических веществ», - рассказала во время пресс-конференции врач диетолог Киевского Центра Здоровья Наталья Самойленко. Чай имеет стимулирующее действие на пищеварительную систему, нормализирует обменные процессы в организме, стимулирует мочевыделительную систему.  

Но есть люди, которым чай противопоказан. По словам Натальи Самойленко, это в первую очередь маленькие дети, ведь чай содержит кофеин в довольно высокой дозировке. Кроме того, к этой категории относятся беременные женщины, которые страдают токсикозом, люди с обострениями язвенных болезней желудка, тяжелой степенью гипертонической болезни и также очень маленький процент людей, у которых наблюдается гиперчувствительность к кофеину.

Как рассказала Наталья Самойленко, чай также не нужно сочетать с алкоголем и нельзя запивать им лекарственные препараты – он ослабляет их действие.

Ну и, конечно же, следует пить только свежезаваренный чай, «вчерашний» чай не может быть полезным из-за окислительных процессов, которые происходят в напитке за это время.

Эксперты также рассказали, что оптимальная температура чая - 50-60 С. Холодный чай пить нельзя, предостерегает Инесса Анохина. Это не только противоречит всем чайным традициям, но и имеет свое научное обоснование. Когда чай остывает – чайные листья начинают выделять вредные токсины.

Что касается рекомендованных норм употребления чая – то это около трех чашек в сутки, считает Наталья Самойленко. При этом чай может составлять максимум ¼ суточного употребления жидкости, а ¾ - это должна быть обычная вода.

При выборе чая следует обращать внимание на его внешний вид, запах и прислушиваться к своим внутренним ощущениям – они лучше всех подскажут, какой чай принесет Вам пользу, советует Инесса Анохина. Врач-диетолог Наталья Самойленко рекомендует покупать чай в чистом виде, без разного рода добавок и ароматизаторов. Руководитель проекта «Едим со вкусом» Светлана Наумова добавила, что лучше всего выбирать цельнолистовой чай, настой из него получается более насыщенным, но не таким крепким, как из мелкого чая, поэтому лучше переноситься и гипертониками, и гипотониками.  

Напомним, «Багнет» также писал о том, как правильно хранить чай.

Ирина Кравцив