Особенно популярны Бир гартены в тех странах, где к пиву подают сосиски или свиные ножки, вместо привычной и так любимой нами воблы и Ko. И хотя культура пивных ресторанов уже довольно распространилась в Украине, мы все равно устраиваем их на свой лад.

Однако, все познается в сравнении! Поэтому я хочу предложить вашему вниманию небольшой поход в один из австрийских Бир гартенов -"Schweitzer house" (Швейцарский дом)- самый крупный и самый популярный пивной ресторан Вены. Он находится в Пратере  и с мая по октябрь (а, как правило, открытые пивные площадки работают только в эти месяцы) в нем "яблоку негде упасть". Столики необходимо заранее бронировать, иначе, в лучшем случае, вам может достаться только немного места у пивной стойки.
 

Ресторан, расположенный под сенью парковых деревьев, настолько велик, что для упрощения ориентации в нем, он разделен на районы, подобно самой Вене, и каждая из частей ресторана носит названия  районов  австрийской столицы. И если бы, скажем, ресторан подобного размера был бы в Киеве, то позвонив друзьям, чтобы договориться о встрече, вы бы сказали что-то вроде: «Наш столик на Шулявке заказан на восемь вечера. Не опаздывай!".

Знаменит "Schweitzer house" не только своим особенным пивом ( которое даже я, не особая любительница этого напитка, в один в вечер выпила почти два литра) но и ,специальным образом приготовленной, свиной голенью (Schweinehachse).

Умеют в этом ресторане ее сделать так, чтобы под хрустящей солоноватой корочкой было сочное нежное мясо.

Готовят свиные голени в огромных количествах в таких же жарочных шкафах, как у нас готовят курей-гриль.

Но, полагаю, есть в технологии их приготовления какой-то особый секрет, делающий вкус свинины неповторимым. Подается это национальное блюдо со  сладкой горчицей и тертым хреном, который настолько злой, что захватывает дух уже  тогда, когда его ставят на стол. В меню этого заведения, как и впрочем  многих австрийских ресторанов, преобладают блюда национальной кухни.
Готовят австрийцы хорошо, сытно и даже очень сытно. Как и мы, они любят поесть, а за столом обязательно едят много хлеба. В количестве имеющихся сортов хлеба, булочек и мучных изделий,  австрийцам нет равных, ведь культ хлеба у них имеет многовековую историю. Я уже не говорю о сладостях и тортах! Все знают, что венское кафе - рай для сладкоежек! Но вернемся к разговору о пиве.

Вы видели когда-нибудь официанта, свободно разгуливающего с более чем 10 литрами пива в одной руке плюс к тому же вес бокалов? Зрелище захватывающее! Как в этом ресторане  подбирают официантов - не знаю, но знаю что все они так могут.

И еще, что меня поразило - конвейер по мытью и разливу пива.

Как на заводе! Убедитесь сами, разглядывая фотографии.

Я желаю вам всего доброго и когда будете в Вене - зайдите в этот ресторан- не пожалеете! Проверено на себе!

Криницкая Елена