Блюда, способные убить
В мире существует несметное количество рецептов приготовления блюд, но есть такие продукты, которые могут убить, если повар хотя бы на миллиметр или долю секунды отошел от строжайшего предписания их приготовления

В некоторых странах, приготовление блюд из ядовитых ингредиентов – норма или неотъемлемая часть культуры питания, и даже национальное достояние. Ядовитые блюда в таких странах - часть их экзотического духа и редки деликатес. Любители пощекотать нервы едут в такие страны чтобы во время обыкновенного обеда поиграть в «русскую рулетку» с содержимым собственной тарелки. Однако выигрыш далеко не всегда на их стороне.
Первое место в рейтинге за известным любому, маломальскому гурману, блюдом из рыбы фугу. Одна капля яда, содержащегося в этой рыбе, способна вызвать полный паралич тела, а затем – смерть.
Однако в Японии фугу считается деликатесом... Искусству приготовления этого блюда из этой рыбы учатся годами, ведь некоторые части ее тушки (икра, печень) содержат сильнейший яд. Одна его капля, способна вызвать полный паралич тела, а затем – смерть.
Поэтому основным искусством приготовления блюда является умение удалять ядовитые части рыбы таким образом, чтобы яд не проник в нежнейшую мякоть... Малейшая ошибка шеф-повара может стоить жизни клиенту – в Японии ежегодно регистрируют более 10 случаев отравления рыбой фугу...
На втором месте нашего рейтинга размещается довольно экзотическое блюдо – «Сан Нак Джи» или попросту блюдо из живого осьминога. Это популярный деликатес в Корее и Японии.
Никаких особых кулинарных изысков для его приготовления не требуется: осьминог подается к столу еще живым, и весь смысл заключается в том, чтобы, отправив в рот еще извивающиеся щупальца, прожевать и проглотить их, не подавившись. Каждый год в Южной Корее погибает около 6 любителей экзотики - давятся щупальцами.
Ведь главное в поедании этого блюда то, чтобы поместить осьминога себе в рот, чтобы он не смог или не успел задействовать свои щупальца. Как только он сможет, в борьбе за жизнь, присосаться к стенкам вашего горла, никакая сила не сможет заставить его отпустить обидчика и гурман, попросту, задохнется.
Третье место, за представителем растительного мира. Кассава – растение, используемое во многих странах для приготовления традиционных блюд и муки...
Однако если его не вымыть перед использованием или неправильно приготовить, оно может стать смертельно опасным, ведь его корни и листья содержат цианид, смертельный яд.
И снова представители животного мира, точнее земноводное. Гигантская лягушка-бык – главный деликатес Намибии... Местные жители употребляют в пищу все части земноводного, кроме внутренних органов.
В остальном мире готовят только лягушачьи лапки, так как кожа и внутренности взрослой лягушки содержат яд, способный в считанные дни вывести из строя печень здорового человека. Блюд из этой лягушки занимает почетное четвертое место.
На пятом месте -фрукт Ackee. Он родом из Западной Африки и широко используется в традиционной кухне Ямайки. Внешне фрукт очень похож на обыкновенную грушу, только красного цвета. Собирать его нужно в строго определенное время, после того как фрукт раскроется и внутри плода можно будет видеть его семена.
Ackee крайне ядовит: в незрелом и переспелом виде все части плода содержат яд, а в зрелом виде употреблять в пищу можно только мякоть вокруг семян. Главное здесь – четко определить время сбора урожая!
Шестое место за гигантской ядовитая медузой. Она водится около берегов Японии...
Основная ее пища – тунец, что вызывает известные перебои с его поставками на рынок. Чтобы избежать проблем с добычей тунца, из гигантской ядовитой медузы сделали деликатес.
Принцип приготовления схож с разделкой рыбы фугу: аккуратно удалив ядовитые части, можно избежать отравления.
Елена Криницкая