В европейской традиции индейка является одним из главных вкусных атрибутов Рождества. Стоит отметить, что эту птицу очень даже любят и уважают в Украине, пусть и не связывая именно с любимыми зимними праздниками. Рецептом вкусной и сочной индейки с украинцами поделился известный шеф-повар и ресторатор Эктор Хименес-Браво. Одним из секретов этого блюда является «массаж».

«Для рождественских и новогодних праздников для меня лично нет ничего лучше вкусной, сочной индейки»,- считает Эктор Хименес-Браво.

«Индейка маринуется в Ваших любимых специях минимум два часа. Вам необходимо сделать хороший «массаж» индейке»,- добавляет шеф.

Впрочем, «массаж» это не что иное, как разминание птицы руками - для того, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Об остальных секретах приготовления рождественской «птички» читайте здесь.

Валентина Дудко