Ученые из Университета Алабамы (США) исследовали, как действуют на организм продукты питания, пораженные грибком.

Оказалось, что грибки вырабатывают соединение афлатоксин, которое связывают с повышением риска рака и повреждением печени.

Кроме того, специалисты исследовали 314 ВИЧ-положительных пациентов и обнаружили, прямую зависимость между степенью воздействия токсина и концентрацией вируса в крови человека. Это говорит о том, что грибок способствует легкой передаче ВИЧ.

Ученые отметили, что продукты питания, пораженные грибковой инфекцией, встречаются в развивающихся странах. Грибки Aspergillus flavus и A. Parasiticus обнаружены в рисе, пшенице, кукурузе орехах.

Ранее мы сообщали, что врачи могут запретить пользоваться посудомоечными машинами, так как более чем 60% кухонных «помощниц» «населены» опасными бактериями.