Профессор Оуэн Сэнсам утверждает, что чрезмерное употребление мяса может в будущем существенно увеличить риск развития рака кишечника. Все дело в том, что мясо является чрезвычайно богатым источником железа, которое крайне негативно влияет на деятельность гена APC, защищающего кишечник от онкологии, сообщают зарубежные СМИ.

Эксперименты на мышах показали, что животные с высоким уровнем потребления железа заболевали раком в 2-3 раза чаще, чем их менее насыщенные железом сородич. Зато в тех случаях, когда мыши практически не употребляли железа или употребляли его мало, опухоль у них не развивалась даже при поврежденном гене APC.

Оуэн Сэнсам заявляет, что дефектный ген может сопровождать восемь случаев рака кишечника из десяти. В мясе содержится вещество под названием «гемм», оно ответственно за его красно-розовый цвет и именно оно портит так называемую «выстилку» кишечника, после чего тот начинает воспроизводить поврежденный ген, не реагирующий на появление в организме мяса. В результате мясо накапливается в выстилке кишечника, приводя к неограниченному делению клеток.

Напомним, ранее гарвардские медики заявили, что мясо негативно влияет на здоровье сердечнососудистой системы.

Маргарита Хасанова