В Киеве, как и в большинстве городов Украины, запретили продажу кваса из бочек. Однако это не означает, что надо забыть вкус этого напитка. Ведь приготовить квас самостоятельно вовсе не сложно, утверждает сайт «Едим со вкусом».

 Запоминайте рецепт: 1/4 часть буханки ржаного хлеба режем кусочками, подсушиваем и складываем в трехлитровую банку. Заливаем горячей кипяченой водой (80-90 0С), накрываем марлей и оставляем примерно на 12 часов в теплом помещении. Затем через марлю процеживаем жидкость в другую банку, набухшие сухари тоже слегка отжимаем. Обратите внимание – сухари впитывают воду, поэтому вторая банка будет заполнена будущим квасом на 2/3 объема!

Добавляем к жидкости стакан сахара (200-250 г, по вкусу) и 1/3 чайной ложки сухих дрожжей. Затем доливаем в банку с будущим квасом теплую некипяченую воду (до «плечиков») и снова закрываем горлышко марлей. Даем квасу постоять в тепле еще 12-18 часов, до окончания брожения.

И последний штрих: разливаем квас по бутылкам (лучше брать стеклянные – прим.), в каждую из которых опускаем 2-3 сухие чистые изюминки, закрываем и отправляем в холодильник на 24-30 часов. Все, домашний квас готов!

О том, какие еще напитки являются жаждоутоляющими, «Багнет» уже рассказывал.